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Cuba | Gastronomía

Comida típica cubana: 12 platos imprescindibles

Cocina de Cuba que deberías probar en tu viaje

Un paraíso de aguas cristalinas, atarcederes impresionantes, playas que roban el aliento, un clima excepcional… Cuba tiene mucho que ofrecer. Este archipiélago caribeño cuenta con una riqueza cultural innegable, y uno de sus puntos fuertes, sin duda, es su gastronomía. Si visitas Cuba, no puedes abandonar el país sin haber probado antes los típicos platos cubanos, y a continuación, te hacemos una lista de los 12 platos imprescindibles que no te puedes perder.

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Si eres amante de la comida, disfrutas de probar cosas nuevas y descubrir la cultura de un lugar a través de su gastronomía, presta mucha atención a esta lista.

Comida típica cubana: 12 platos imprescindibles que deberías probar

La comida típica cubana está influenciada por indígenas de África, árabes, chinos, portugueses y culturas españolas. A lo largo de los siglos, todos ellos introdujeron especias como el ajo, el comino, el orégano, el laurel. La gente de Cuba utiliza carne, verduras frescas y frutas, siendo todos ellos los integrantes más importantes en los platos de comida cubana. En nuestra ruta en coche por Cuba probamos de todo (Recuerda que se puede hacer por Internet y, tras todos los correos que nos enviáis, tienes toda información explicada en “Alquiler de coche en Cuba: comparativa y precios“)

1 Ropa Vieja

Ropa Vieja es el plato típico cubano más representativo. Su nombre proviene de su aspecto. El origen exacto de esta comida es un misterio, algunos dicen que llegó a Cuba de las Islas Canarias, aunque no hay referencias históricas de este hecho.

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2 Arroz con pollo

Es uno de los platos preferidos en Cuba. El arroz para este plato es el arroz de grano corto de estilo Valenciano, el mismo que se utiliza para la paella. A diferencia de ésta no se usa el tradicional azafrán sino que en su lugar usan el Achiote Petróleo, para dar la coloración amarilla.

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3 Frijoles negros cubanos / Moros y Cristianos

Ningún otro plato típico cubano, es mejor representado que los Moros y Cristianos. Los frijoles negros son servidos con arroz blanco esponjoso. Algunos cubanos sirven arroz con frijoles separados, y otros lo mezclan. Puedes pedirlo de ambas formas.

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4 Sándwich cubano

Hay un montón de formas de servirte el sándwich cubano, pero uno sólo es el tradicional. El auténtico sándwich cubano no llevará mayonesa, tomates, lechugas, cebollas, pimientos o jalapeños. La carne de cerdo le da el auténtico sabor.

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5 Vaca frita

Este es un plato típico cubano, debido a su textura crujiente. Es muy parecido a la Ropa Vieja, pero sin tomates. Lleva cebolla, ajo, limón, sal y res.

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6 Congrí

Una receta de la cocina de Cuba que mezcla de arroz y caraotas negras. Tiene algunas variaciones, depende en la región que lo pidas y del cocinero. Su origen parece ser africano.

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7 Picadillo a la Criolla

Posiblemente otro de los más conocidos entre las comidas típicas cubanas. Lleva muchos productos españoles, carne de res, cerdo, jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

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8 Ajiaco

Su origen no se sabe con exactitud. Lo que sabemos es que los cubanos lo comen desde comienzos del Siglo XVI. En su preparación lleva carne seca, arrachera, carne de cerdo, espigas de maíz, malanga, plátanos verde, yuca, calabaza, limas, sal y pimienta.

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9 Rabo Encendido

Este plato típico cubano picante es un delicioso estofado preparado con rabo de buey. Se sirve caliente sobre el arroz.

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10 Yuca con Mojo

¿Eres vegetariano? Si respondes que sí, disfruta de este plato hecho, como sugiere su nombre, con yuca y una salsa especial llamada mojo.

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11 Caldosa

Está elaborado a base de viandas, carnes, especias y gran diversidad de vegetales. Muchas veces se le confunde con el ajiaco pero este plato el del oriente de Cuba.

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12 Langosta

Una de las opciones más habituales de platos típicos para turistas que ofrecen las casas particulares cubanas  es la langosta, que de diferentes formas y muy bien presentada suele ser un lujo para el viajero. Nosotros la probamos en varias ocasiones.

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 RECOMENDACIONES DE LOS LECTORES

Quimbombó, tamales, cerdo asado (a la púa o a la parrilla), puré de San Germán, fricase de guanajo, comida de puta, casabe, ensalada de frijol carita, picadillo… ¡Gracias a todos por vuestras sugerencias!

Algunos lugares donde probar la mejor cocina cubana

Son muchos los restaurantes o locales cubanos donde podrás probar los platos más tradicionales de la comida típica cubana. Seguro que te suena nombres como El Asturianito o Los Nardos, pero a continuación te proponemos algunos de los mejores para catar las mejores recetas de la cocina de Cuba.

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1 Dona Eutimia

Un restaurante con comida criolla exquisita, se encuentra en el corazón de La Habana muy cerca de La Catedral en el Callejón del Chorro (Callejón del Chorro #60-C, Plaza de la Catedral, Habana Vieja)

Sus platos típicos cubanos más representativos son: las frituras de malanga, los tostones rellenos, la habanera, la ropa vieja  preparado con carnero y los frijoles negros que siempre acompaña a cada plato (7-15 CUC)

2 Porto Havana

Una excelente comida, un servicio muy bueno, y calidad/precio equilibrado. Vas a tener una vista panorámica del malecón habanero (Calle E N° 158 B piso 11 entre calzada y 9na Vedado)

3 San Cristóbal Paladar

Comida muy buena. Es preparado por un gran chef (el mismo dueño). Es una antigua casona restaurada por un arquitecto, cuidado es sus más mínimos detalles, excelente calidad/precio, con 20 CUC comes como rey (San Rafael N° 469)

4 La Guarida

Vas a degustar los mejores platos de La Habana, posiblemente todos los que te hemos sugerido que pruebes (Concordia N° 418 / Gervasio y Escobar, Centro Habana)

5 Don Ávila

Don Ávila impresiona por su elegante ambiente, su tienda de puros con el toque clásico de los años 50 y su servicio muy amable. También destaca por su comida criolla, una suculenta sopa de verduras con un toque de lima enana, tostones de plátano frito, brocheta gigante con carne de pollo, cerdo y ternera, y por supuesto acompaño con el arroz congrí. Está ubicado en Ciego de Ávila.

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Y hasta aquí nuestra lista de platos cubanos imprescindibles que tienes que probar en este maravilloso paraíso caribeño. ¿Estás pensando en visitar Cuba? ¿Cuáles crees son esos platos cubanos que no podrían faltar en tu viaje? ¡Te leemos en los comentarios!

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Sobre Isaac Martín
Ingeniero de Caminos y MBA. Tras varios años gestionando equipos y recursos combiné mi pasión por viajar con mi profesión tras derivar mis estudios al Marketing Online y CM (Master por la Universidad de Alcalá) además de la gestión de contenidos. Ahora me levanto cada mañana feliz.
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