Este archipiélago caribeño cuenta con una riqueza cultural innegable, y uno de sus puntos fuertes, sin duda, es su gastronomía. Si visitas Cuba, no puedes abandonar el país sin haber probado antes los típicos platos cubanos, y a continuación, te hacemos una lista de los 12 platos imprescindibles que no te puedes perder.
Un paraíso de aguas cristalinas, atarcederes impresionantes, playas que roban el aliento, un clima excepcional... . Por cierto, ¿has visto nuestro vídeo de un viaje a Cuba? DALE A PLAY
Si eres amante de la comida, disfrutas de probar cosas nuevas y descubrir la cultura de un lugar a través de su gastronomía, presta mucha atención a esta lista.
- Comida típica cubana: 12 platos imprescindibles que deberías probar
- 1 Ropa vieja
- 2 Arroz con pollo
- 3 Frijoles negros cubanos / Moros y Cristianos
- 4 Sándwich cubano
- 5 Vaca frita
- 6 Congrí
- 7 Picadillo a la criolla
- 8 Ajiaco
- 9 Rabo encendido
- 10 Yuca con mojo
- 11 Caldosa
- 12 Langosta
- Algunos lugares donde probar la mejor cocina cubana
- 1 Dona Eutimia
- 2 Porto Havana
- 3 San Cristóbal Paladar
- 4 La Guarida
- 5 Don Ávila
- Preguntas y respuestas rápidas sobre comida típica cubana
- ¿Cuál es el plato típico de Cuba?
- ¿Cuál es la bebida tradicional de Cuba?
- ¿Cómo se llaman los bares en Cuba?
- ¿Cómo se le llama a la cerveza en Cuba?
Comida típica cubana: 12 platos imprescindibles que deberías probar
La comida típica cubana está influenciada por indígenas de África, árabes, chinos, portugueses y culturas españolas. A lo largo de los siglos, todos ellos introdujeron especias como el ajo, el comino, el orégano, el laurel. La gente de Cuba utiliza carne, verduras frescas y frutas, siendo todos ellos los integrantes más importantes en los platos de comida cubana. En nuestra ruta en coche por Cuba probamos de todo (Recuerda que se puede hacer por Internet y, tras todos los correos que nos enviáis, tienes toda información explicada en "Alquiler de coche en Cuba: comparativa y precios").
1 Ropa vieja
Ropa Vieja es el plato típico cubano más representativo.Tiene raíces españolas, específicamente de las Islas Canarias, y llegó a Cuba con los inmigrantes canarios en el siglo XIX. Su nombre curioso proviene de la apariencia de la carne desmenuzada, que se asemeja a trapos o ropa vieja.
Es más que un simple plato: representa la hospitalidad y generosidad de la cocina cubana. Se prepara en ocasiones especiales y reuniones familiares, siendo un símbolo de la tradición culinaria de Cuba.
2 Arroz con pollo
Es uno de los platos preferidos en Cuba. El arroz para este plato es el arroz de grano corto de estilo Valenciano, el mismo que se utiliza para la paella. A diferencia de ésta no se usa el tradicional azafrán sino que en su lugar usan el Achiote Petróleo, para dar la coloración amarilla.
Cada familia cubana puede tener su propia versión del plato, pero mantiene la esencia de ser un arroz meloso y muy sabroso. Algunas familias lo preparan más seco, otras más caldoso (a la chorrera), pero siempre con un sabor intenso y reconocible.
3 Frijoles negros cubanos / Moros y Cristianos
Ningún otro plato típico cubano, es mejor representado que los Moros y Cristianos. Los frijoles negros son servidos con arroz blanco esponjoso. Algunos cubanos sirven arroz con frijoles separados, y otros lo mezclan. Puedes pedirlo de ambas formas.
El nombre del plato tiene una profunda referencia histórica, relacionada con la época de la Reconquista española. "Moros" hace referencia a los frijoles negros, mientras "cristianos" representa el arroz blanco. Según el antropólogo cubano Fernando Ortiz, el nombre proviene de la comparación histórica entre los árabes (moros) y los españoles (cristianos) durante los conflictos medievales en la península ibérica.
4 Sándwich cubano
Hay un montón de formas de servirte el sándwich cubano, pero uno sólo es el tradicional. El auténtico sándwich cubano no llevará mayonesa, tomates, lechugas, cebollas, pimientos o jalapeños. La carne de cerdo le da el auténtico sabor.
El sándwich cubano, a pesar de su nombre, no es un plato originario de Cuba en su forma actual. Su historia está más ligada a las comunidades cubanas en Florida, Estados Unidos, que a la isla caribeña. Sin embargo, tiene raíces en Cuba y ha evolucionado a partir de tradiciones culinarias cubanas.
Es importante notar que en Cuba existe una variante llamada "Elena Ruz", que algunos consideran como el verdadero sándwich cubano de la isla. Este sándwich, creado en los años 30, combina pan de medianoche con pavo, queso crema y mermelada de fresa.
5 Vaca frita
Este es un plato típico cubano, debido a su textura crujiente. Es muy parecido a la Ropa Vieja, pero sin tomates. Lleva cebolla, ajo, limón, sal y res.
Es un plato que representa la cocina cubana tradicional, simple pero deliciosa, que combina técnicas de cocción y sabores característicos de la isla.
6 Congrí
Una receta de la cocina de Cuba que mezcla de arroz y caraotas negras. Tiene algunas variaciones, depende en la región que lo pidas y del cocinero. A diferencia del "moros y cristianos", el Congrí se distingue por su método de preparación y tipo de frijoles utilizados.
El nombre "Congrí" tiene raíces fascinantes. Proviene de una mezcla lingüística haitiana, combinando "congo" (frijoles) y "riz" (arroz) del criollo haitiano. Es un plato que simboliza el mestizaje cultural de Cuba, resultado de influencias africanas y haitianas.
7 Picadillo a la criolla
Posiblemente otro de los más conocidos entre las comidas típicas cubanas. Lleva muchos productos españoles, carne de res, cerdo, jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
El picadillo también es muy versátil y puede reutilizarse para preparar otros platos cubanos como papas rellenas o empanadas
8 Ajiaco
Como dijo Fernando Ortiz, "Cuba es un gran ajiaco", una metáfora que refleja la mezcla de culturas que conforman la nación. Su origen no se sabe con exactitud. Lo que sabemos es que los cubanos lo comen desde comienzos del Siglo XVI.
En su preparación lleva carne seca, arrachera, carne de cerdo, espigas de maíz, malanga, plátanos verde, yuca, calabaza, limas, sal y pimienta. El resultado es un caldo reconfortante que combina sabores y texturas únicas, representando la esencia de la cocina cubana.
9 Rabo encendido
Este plato típico cubano picante es un delicioso estofado preparado con rabo de buey o toro, cortado en trozos de aproximadamente 10 centímetros. Se sirve caliente sobre el arroz.
El rabo encendido es considerado un plato emblemático de la cocina cubana, aunque lamentablemente su preparación se ha vuelto menos común en la isla debido a la escasez de ingredientes. Sin embargo, sigue siendo un plato muy apreciado y recordado, que forma parte importante de la herencia culinaria cubana.
10 Yuca con mojo
¿Eres vegetariano? Si respondes que sí, disfruta de este plato hecho, como sugiere su nombre, con yuca y una salsa especial llamada mojo. Se sirve frecuentemente con platos como lechón asado, arroz congrí y ropa vieja, siendo extremadamente versátil y complementando casi cualquier preparación.
Su origen se remonta a la época de la esclavitud, cuando los africanos traídos a Cuba solían utilizar constantemente la yuca o mandioca en sus comidas.
11 Caldosa
Está elaborado a base de viandas, carnes, especias y gran diversidad de vegetales. Muchas veces se le confunde con el ajiaco, pero este plato el del oriente de Cuba.
La Caldosa tiene un importante valor cultural en Cuba:
12 Langosta
Una de las opciones más habituales de platos típicos para turistas que ofrecen las casas particulares cubanas es la langosta, que de diferentes formas y muy bien presentada suele ser un lujo para el viajero. Nosotros la probamos en varias ocasiones.
Algunos lugares famosos en La Habana para degustar langosta son:
RECOMENDACIONES DE LOS LECTORES
Quimbombó, tamales, cerdo asado (a la púa o a la parrilla), puré de San Germán, fricase de guanajo, comida de puta, casabe, ensalada de frijol carita, picadillo... ¡Gracias a todos por vuestras sugerencias!
Algunos lugares donde probar la mejor cocina cubana
Son muchos los restaurantes o locales cubanos donde podrás probar los platos más tradicionales de la comida típica cubana. Seguro que te suena nombres como El Asturianito o Los Nardos, pero a continuación te proponemos algunos de los mejores para catar las mejores recetas de la cocina de Cuba.
1 Dona Eutimia
Un restaurante con comida criolla exquisita, se encuentra en el corazón de La Habana muy cerca de La Catedral en el Callejón del Chorro (Callejón del Chorro #60-C, Plaza de la Catedral, Habana Vieja). Sus platos típicos cubanos más representativos son: las frituras de malanga, los tostones rellenos, la habanera, la ropa vieja preparado con carnero y los frijoles negros que siempre acompaña a cada plato (7-15 CUC).
2 Porto Havana
Una excelente comida, un servicio muy bueno, y calidad/precio equilibrado. Vas a tener una vista panorámica del malecón habanero (Calle E N° 158 B piso 11 entre calzada y 9na Vedado)
3 San Cristóbal Paladar
Comida muy buena. Es preparado por un gran chef (el mismo dueño). Es una antigua casona restaurada por un arquitecto, cuidado es sus más mínimos detalles, excelente calidad/precio, con 20 CUC comes como rey (San Rafael N° 469)
4 La Guarida
Vas a degustar los mejores platos de La Habana, posiblemente todos los que te hemos sugerido que pruebes (Concordia N° 418 / Gervasio y Escobar, Centro Habana)
5 Don Ávila
Don Ávila impresiona por su elegante ambiente, su tienda de puros con el toque clásico de los años 50 y su servicio muy amable. También destaca por su comida criolla, una suculenta sopa de verduras con un toque de lima enana, tostones de plátano frito, brocheta gigante con carne de pollo, cerdo y ternera, y por supuesto acompaño con el arroz congrí. Está ubicado en Ciego de Ávila.
Preguntas y respuestas rápidas sobre comida típica cubana
¿Cuál es el plato típico de Cuba?
La Ropa Vieja es considerado el plato típico de Cuba por excelencia. Este plato emblemático está hecho con carne de res desmechada, cocinada en una salsa rica de tomates, pimientos y especias.
¿Cuál es la bebida tradicional de Cuba?
El ron cubano es una de las bebidas más emblemáticas de Cuba. El país es mundialmente conocido por su excelente ron, siendo Havana Club una marca internacionalmente famosa. Y el mojito está considerado quizás el cóctel cubano más famoso.
¿Cómo se llaman los bares en Cuba?
En Cuba, los restaurantes privados se conocen como paladares. Surgieron en los años 90, inspirados en una telenovela brasileña llamada "Vale Todo", donde el personaje principal tenía una cadena de restaurantes industriales.
¿Cómo se le llama a la cerveza en Cuba?
Birra: Una forma común de referirse a la cerveza.
Lager: Término heredado de una cerveza inglesa popular en el siglo XIX.
Lagarto: Otro apodo típico para la cerveza.
Fría: Expresión usada para pedir una cerveza bien helada.
Y hasta aquí nuestra lista de platos cubanos imprescindibles que tienes que probar en este maravilloso paraíso caribeño. ¿Estás pensando en visitar Cuba? ¿Cuáles crees son esos platos cubanos que no podrían faltar en tu viaje? ¡Te leemos en los comentarios!
