Comer en Budapest: restaurantes y platos típicos

Budapest, denominada por muchos como la ciudad de los balnearios, es una ciudad rica en cultura, arte y costumbres. Sin embargo, a veces dejamos de lado una atracción en sí misma como es su deliciosa cocina, única en sabores y recetas. Te llevamos a conocer dónde comer en Budapest, así como los platos típicos imprescindibles que deberías probar de la gastronomía húngara, muchos de ellos muy baratos.

Estamos en una ciudad donde la historia juega un papel fundamental en su cocina especiada y agridulce, y es que tiene influencias de múltiples culturas, desde austríacas hasta francesas, pasando por otras más cercanas como italianas.

Comer en Budapest: 12 platos típicos imprescindibles

A todo lo anterior hay que añadirle un ingrediente fundamental, la páprika, que proporciona a sus platos esos sabores picantes y aromas de todo tipo. Así, algunas sugerencias de platos debes comer en Budapest son las sopas, guisos y carnes de todo tipo aunque, sin duda alguna, la receta estrella es el goulash.

1 Goulash

Una sopa de carne gruesa condimentada con pimentón. La sopa debe su grosor y textura debido a que el colágeno en los cortes utilizados (hombro, espinilla o caña) se convierte en gelatina durante el proceso de cocción, también contiene cebolla picada, o puede incluir patatas y tomates.

2 Pörkölt (Guiso de carne estilo húngaro)

Está muy relacionado con el goulash y está hecho normalmente de carne vacuno o de cerdo (también se puede hacer con otro tipos de carnes) y distintas verduras como la paprika. Se cocina en un caldero, muchas veces en exteriores, y es servido caliente y acompañado por lo general de Tarhonya.

3 Halászlé (sopa de pescado)

Si eres amante del pescado también tienes un plato que puedes comer en Budapest para satisfacer tus necesidaes. Se trata de una deliciosa sopa de pescado llamado halászlé que contiene pescado de agua dulce, cebolla, pimentón, tomate y vino blanco.

4 Kolbász

Una salchicha que incluye morcilla y variedades de arroz de hígado. La sal, pimientas, especias y la mejorana se agregan para el sabor.

5 Libamáj (Hígado De Ganso)

Hay una variedad de platos con el hígado de ganso como: el hígado de ganso con setas, pechuga de ganso en escabeche, .... Es una especialidad también búlgara pero merece mucho la pena probarlo.

6 Letscho

Está elaborado principalmente de pimientos, tomates y cebollas, y se suele servir con algunas tiras de embutido o salchicha frita. Ojo, pues es un plato ligeramente picante debido a la adición de pimentón picante.

7 Túrós Csusza

Láminas de pasta acompañada con el requesón húngaro (túró) y con trozos de bacon (szalonna). Es muy sencillo pero una de nuestros platos preferidos para comer en Budapest.

8 Pollo Paprika

Esta es uno de los mejores platos para comer en Budapest según los viajeros. Lleva manteca de cerdo, pollo, cebolla, pimiento rojo y verde, calabacín, tomate y sal.

Generalmente viene acompañado con pasta o arroz.

9 Strudel

Es un pastel enrollado compuesto de algunas capas finas de pastel entre las cuales está puesto un relleno (normalmente de frutas, de queso blanco o requesón, semillas de amapola o nueces) y todo enrollado para formar un brazo de gitano típico.

10 Palacsinta

Son unos crepés de torre de tortitas superpuestas. Entre cada capa se rellenan de mermelada y nueces trituradas.

11 Dobos Cake

Un postre curioso consistente en cinco bizcochos superpuestos. Fue inventado por el famoso repostero húngaro Jozsef C. Dobos y de ahí el nombre

12 Panqueques

Hay mucha variedad de panqueques en Budapest, el Császármorzsa llamado “las migas de los emperadores” se hace con una pasta tipo panqueque de cocina y mezclada hasta que se rompe en pequeño trozos o migas. También hay otro panqueque como la palacsinta.

Restaurantes en Budapest donde probar la comida típica húngara

Restaurante Spoon Café & Lounge

Es un restaurante situado en un barco anclado a las orillas del Danubio. Además de comidas típicas hungaras dispone de muchas opciones de vinos blancos y tintos del país.

La comida es espectacular, con el precio quizás algo elevado para la media de la ciudad pero el hecho de estar cenando en el Danubio hace que merezca la pena como opción de velada romántica

21 Restaurant

Ofrecen cocina húngara tradicional. Su eslogan reza “la cocina húngara como era en sus buenos tiempos, pero actualizado para el siglo XXI”.

A la luz de esta consigna todos los ingredientes mantienen una esencia de la clásica gastronomía húngara, pero sin sentirse demasiado abrumado y pesado, por lo que estos platos no son tan "grasosos" y son muchos más ligeros de lo que suele ser la comida húngara, lo que lo hace apto para todos los públicos.

Nancsi Neni

Es como una vieja casa de campo decorada con paneles de madera y pinturas en un suburbio entre las colinas de Buda.

Representa la cocina húngara tradicional, al contrario que el anterior, incluyendo los platos tradicionales más pesados aunque también dispone de recetas internacionales. El restaurante presta especial atención a las familias con bebés, los huéspedes con mascotas y hasta los que vienen en bicicleta.

Café Kor

Uno de los restaurantes más populares para comer en Budapest. Se encuentra en el corazón del concurrido Quinto Distrito, cerca de la Basílica de San Esteban. Realmente es una cafetería pero los visitantes de este restaurante son habituales y podrían decir la carta de memoria.

Restaurante Gundel

En la Plaza de los Héroes, al lado del balneario Szechenyi, es el restaurante más famoso de Budapest, aunque también el más caro. Tiene una excelente comida y servicio y hay comida tanto internacional como húngara.

¿Apetecible? ¿Echas en falta algún lugar dónde comer en Budapest? ¡Dínoslo y lo añadiremos! Esperamos que te haya gustado este repaso de platos típicos y los mejores restaurantes para degustar, y os hayamos conseguido poner los dientes largos. ¿Con qué plato te quedarías tú? Cuéntanoslo en los comentarios, ¡os leemos!

Isaac, desde Budapest (Hungría)