Comer en Budapest: restaurantes y platos típicos

Budapest, denominada por muchos como la ciudad de los balnearios, es una ciudad rica en cultura, arte y costumbres. Sin embargo, a veces dejamos de lado una atracción en sí misma como es su deliciosa cocina, única en sabores y recetas. Tras varios viajes, el último en Navidad, te llevamos a conocer esos restaurantes recomendados dónde comer en Budapest, así como los platos típicos imprescindibles que deberías probar de la gastronomía húngara, muchos de ellos muy baratos.

Estamos en una ciudad donde la historia juega un papel fundamental en su cocina especiada y agridulce, y es que tiene influencias de múltiples culturas, desde austríacas hasta francesas, pasando por otras más cercanas como italianas.

Indice

En este artículo de la guía de Budapest (20 posts) podrás leer lo siguiente:

• Comer en Budapest: 12 platos típicos imprescindibles
• 1. Goulash
• 2. Pörkölt (Guiso de carne estilo húngaro)
• 3. Halászlé (sopa de pescado)
• 4. Kolbász
• 5. Libamáj (Hígado De Ganso)
• 6. Letscho
• 7. Túrós Csusza
• 8. Pollo Paprika
• 9. Strudel
• 10. Palacsinta
• 11. Dobos Cake
• 12. Panqueques
• EXTRA. Kürtőskalács en Navidad y fiestas
• Restaurantes en Budapest donde probar la comida típica húngara
• Restaurante Spoon Café & Lounge
• Pipa étterem
• 21 Restaurant
• Terv Bisztró
• Nancsi Neni
• Royal Guard Café
• Café Kor
• La Lune Café
• Restaurante Gundel
• Trattoria La Coppola
• TOKIO Budapest
• Listado de otros restaurantes de Budapest recomendados
• Otros lugares donde comer en Budapest que ¡TE VAN A GUSTAR!
• Molnár’s kürtőskalács, los mejores pasteles de Budapest
• KARAVÁN, puestecillos callejeros.. y luego Ruin Bar
• Mercado Central de Budapest, de puestecillos típicos
• Cafeterías con encanto por toda la ciudad
• Comer o cenar en un crucero por el Danubio
• Puestecillos callejeros en Navidad

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Comer en Budapest: 12 platos típicos imprescindibles

A todo lo anterior hay que añadirle un ingrediente fundamental, la páprika, que proporciona a sus platos esos sabores picantes y aromas de todo tipo. Así, algunas sugerencias de platos debes comer en Budapest son las sopas, guisos y carnes de todo tipo aunque, sin duda alguna, la receta estrella es el goulash.

1. Goulash

Una sopa de carne gruesa condimentada con pimentón. La sopa debe su grosor y textura debido a que el colágeno en los cortes utilizados (hombro, espinilla o caña) se convierte en gelatina durante el proceso de cocción, también contiene cebolla picada, o puede incluir patatas y tomates.

2. Pörkölt (Guiso de carne estilo húngaro)

Está muy relacionado con el goulash y está hecho normalmente de carne vacuno o de cerdo (también se puede hacer con otro tipos de carnes) y distintas verduras como la paprika. Se cocina en un caldero, muchas veces en exteriores, y es servido caliente y acompañado por lo general de Tarhonya.

3. Halászlé (sopa de pescado)

Si eres amante del pescado también tienes un plato que puedes comer en Budapest para satisfacer tus necesidades. Se trata de una deliciosa sopa de pescado llamado halászlé que contiene pescado de agua dulce, cebolla, pimentón, tomate y vino blanco.

4. Kolbász

Una salchicha que incluye morcilla y variedades de arroz de hígado. La sal, pimientas, especias y la mejorana se agregan para el sabor.

5. Libamáj (Hígado De Ganso)

Hay una variedad de platos con el hígado de ganso como: el hígado de ganso con setas, pechuga de ganso en escabeche, .... Es una especialidad también búlgara pero merece mucho la pena probarlo.

6. Letscho

Está elaborado principalmente de pimientos, tomates y cebollas, y se suele servir con algunas tiras de embutido o salchicha frita. Ojo, pues es un plato ligeramente picante debido a la adición de pimentón picante.

7. Túrós Csusza

Láminas de pasta acompañada con el requesón húngaro (túró) y con trozos de bacon (szalonna). Es muy sencillo pero una de nuestros platos preferidos para comer en Budapest.

8. Pollo Paprika

Esta es uno de los mejores platos para comer en Budapest según los viajeros. Lleva manteca de cerdo, pollo, cebolla, pimiento rojo y verde, calabacín, tomate y sal.

Generalmente viene acompañado con pasta o arroz.

9. Strudel

Es un pastel enrollado compuesto de algunas capas finas de pastel entre las cuales está puesto un relleno (normalmente de frutas, de queso blanco o requesón, semillas de amapola o nueces) y todo enrollado para formar un brazo de gitano típico.

10. Palacsinta

Son unos crepés de torre de tortitas superpuestas. Entre cada capa se rellenan de mermelada y nueces trituradas.

11. Dobos Cake

Un postre curioso consistente en cinco bizcochos superpuestos. Fue inventado por el famoso repostero húngaro Jozsef C. Dobos y de ahí el nombre

12. Panqueques

Hay mucha variedad de panqueques en Budapest, el Császármorzsa llamado “las migas de los emperadores” se hace con una pasta tipo panqueque de cocina y mezclada hasta que se rompe en pequeño trozos o migas. También hay otro panqueque como la palacsinta.

EXTRA. Kürtőskalács en Navidad y fiestas

El Kürtőskalács es un pastel tradicional húngaro, conocido también como "chimenea dulce" debido a su forma cilíndrica y hueca. Este postre se elabora con una masa de levadura que se envuelve alrededor de un cilindro y se cocina sobre brasas o en un horno rotatorio.

Su superficie se cubre con azúcar, que se carameliza durante la cocción, creando una capa crujiente y dorada.

Restaurantes en Budapest donde probar la comida típica húngara

Restaurante Spoon Café & Lounge

Es un restaurante situado en un barco anclado a las orillas del Danubio. Además de comidas típicas húngaras dispone de muchas opciones de vinos blancos y tintos del país.

La comida es espectacular, con el precio quizás algo elevado para la media de la ciudad pero el hecho de estar cenando en el Danubio hace que merezca la pena como opción de velada romántica

Pipa étterem

Se trata de un restaurante húngaro ubicado en el corazón de Budapest, conocido por ofrecer una experiencia auténtica de la cocina tradicional húngara y así lo comprobamos. Pero lo que realmente nos gustó fue su ambiente acogedor y las porciones más que generosas a precios razonables.

Gulyásleves (Sopa de Goulash), Hortobágyi Palacsinta (Crepes rellenos de carne), Pörkölt (Estofado de carne), Halászlé (Sopa de pescado) o Dobos Torta (Postre tradicional) son algunos de los platos más deliciosos que puedes probar.

21 Restaurant

Ofrecen cocina húngara tradicional. Su eslogan reza “la cocina húngara como era en sus buenos tiempos, pero actualizado para el siglo XXI”.

A la luz de esta consigna todos los ingredientes mantienen una esencia de la clásica gastronomía húngara, pero sin sentirse demasiado abrumado y pesado, por lo que estos platos no son tan "grasosos" y son muchos más ligeros de lo que suele ser la comida húngara, lo que lo hace apto para todos los públicos.

Terv Bisztró

Se trata de un restaurante con un ambiente acogedor con una atmósfera muy de la Hungría de los años 60, donde probar platos tradicionales húngaros como goulash, pörkölt (estofado de carne) y lángos (una especie de pan frito)

Además, comimos apenas por 35 euros los tres el Día 1 - Recorrido por Pest, desde Parlamento a Sky Bar (y Crucero) de nuestro último viaje, así que es una opción económica perfecta.

Nancsi Neni

Es como una vieja casa de campo decorada con paneles de madera y pinturas en un suburbio entre las colinas de Buda.

Representa la cocina húngara tradicional, al contrario que el anterior, incluyendo los platos tradicionales más pesados aunque también dispone de recetas internacionales. El restaurante presta especial atención a las familias con bebés, los huéspedes con mascotas y hasta los que vienen en bicicleta.

Royal Guard Café

Un capricho en el corazón del Castillo de Buda que nos dimos en nuestro Día 2 - Recorrido por Buda, imprescindibles de Castillo a Bastión pero que mereció mucho la pena, con una decoración preciosa.

También se puede optar por parar a tomar un café y unos pasteles, sin necesidad de comer.

Café Kor

Uno de los restaurantes más populares para comer en Budapest. Se encuentra en el corazón del concurrido Quinto Distrito, cerca de la Basílica de San Esteban. Realmente es una cafetería pero los visitantes de este restaurante son habituales y podrían decir la carta de memoria.

La Lune Café

Una de las grandes sorpresas de nuestro último viaje, definido como restaurante de brunch, uno de los lugares más bonitos en los que estuvimos en el último viaje.

La decoración es detallista y cuidada hasta el último detalle y como se encuentra a "desmano" es un lugar tranquilo, acogedor, y lejos del turismo masivo. Un 10.

Restaurante Gundel

En la Plaza de los Héroes, al lado del balneario Szechenyi, es el restaurante más famoso de Budapest, aunque también el más caro. Tiene una excelente comida y servicio y hay comida tanto internacional como húngara.

Trattoria La Coppola

Restaurante diferente que se define como auténtica trattoria siciliana, con horno de leña, para el que busque salirse un poco de los platos tradicionales y que ¡NOS ENCANTÓ!

No solo hay pasta, sino que combina ingredientes y recetas tradicionales para crear platos a cual más apetitoso.

TOKIO Budapest

Aquí celebramos nuestra nochevieja y guardamos muy buenos recuerdos de él. Por supuesto, es el mejor japonés (para nosotros) de Budapest pero va más allá, con platos fusión donde encontrarás también desde tempura de todo tipo o pad tahi. Por si quieres variar...

Oli se puso las botas... ¡nos va a arruinar esta niña!

Listado de otros restaurantes de Budapest recomendados

Te dejamos un listado de todos los que apuntamos para nuestros diferentes viajes, todos muy sugeridos por los viajeros, pero que todavía no hemos probado:

• Menza Étteremm, famoso
• Retro Lángos Budapest, famoso
• Hungarikum Bisztró
• Twentysix Budapest, para Instagram
• The MAGIC Budapest, temática Harry Potter
• En permanente actualización...

Otros lugares donde comer en Budapest que ¡TE VAN A GUSTAR!

Molnár’s kürtőskalács, los mejores pasteles de Budapest

Por el nombre ya te imaginas cuáles, ¿verdad? Aquí podrás degustar los mejores kürtőskalács (pasteles de chimenea) con todo tipo de complementos y hasta helados.

KARAVÁN, puestecillos callejeros.. y luego Ruin Bar

Es un popular mercado de comida callejera en el corazón del Distrito VII, en la calle Kazinczy, donde degustar variedad de comidas, desde hamburguesas hasta platos húngaros tradicionales.

Y luego, ¿por qué no? Acercarte a algún Ruin Bar como el Szimpla Kert que está justo al lado. ¡Noche completa!

Mercado Central de Budapest, de puestecillos típicos

Si buscas lo equivalente a un "Mercado de San Miguel" o "Boquería", vete a la segunda planta del Mercado Central donde encontrarás muchos pasillos y puestos dedicados a productos típicos y bares con platos de comida y tapeo.

Cafeterías con encanto por toda la ciudad

Del Café Nueva York no te vamos a hablar porque lo leerás hasta en la sopa y está masificado salvo que madrugues, muy bonito, pero tienes otros como Café Gerbeaud, con techos altos y lámparas de araña...

.. o el Café Central, entre otros, que merecen mucho una parada.

Comer o cenar en un crucero por el Danubio

Esto merece un capítulo aparte. Nosotros hicimos este crucero con cena por el Danubio pero hay múltiples opciones que te contamos en detalle en el artículo "Mejor crucero con cena por el Danubio: cuál elegir y opinión"

Además de ver los principales monumentos iluminados por la noche, como el mismo Parlamento (espectacular), tienes opciones con música y espectáculos en vivo.

Puestecillos callejeros en Navidad

Si vienes en Navidad (como hicimos nosotros en el último viaje), encontrarás las plazas de la ciudad y diferentes ubicaciones llenas de puestecillos callejeros donde comer muy barato.

¿Apetecible? ¿Echas en falta algún lugar dónde comer en Budapest? ¡Dínoslo y lo añadiremos! Esperamos que te haya gustado este repaso de platos típicos y los mejores restaurantes para degustar, y os hayamos conseguido poner los dientes largos. ¿Con qué plato te quedarías tú? Cuéntanoslo en los comentarios, ¡os leemos!

Oli, Isaac y Paula, desde Budapest (Hungría)