He de reconocer que a estas alturas de viaje, estoy realmente sorprendido de ese otro México Colonial desconocido para muchos y que ofrece una opción realmente inspiradora para plantear un viaje acabando o empezando en la zona del Pacífico. Hoy quizás hemos puesto una guinda perfecta descubriendo algunas de las mejores cosas que ver en Guanajuato, una de las ciudades más pintorescas y Patrimonio Cultural por la Unesco de México (aunque tiene muchas más).
Pero Guanajuato tiene mucho más galardones, y hoy hemos podido asistir en vivo al nombramiento como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica para el próximo 2015. !!Comenzamos!!
Guanajuato, además, es un ejemplo extraordinario de arquitectura barroca que nace y crece a partir de una población fundamentalmente minera, algo que comenzamos a ver según asomamos la cabeza por la puerta del Casa Virreyes que nos aloja
Sin embargo el desayuno lo hemos ido a hacer a una azotea con unas excelentes vistas, un emplazamiento perfecto para comenzar la jornada. ¿Qué decís chicos?
- 10 cosas que ver en Guanajuato...
- Guanajuato. Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronomía
- ... y, ahora sí, 10 cosas que ver en Guanajuato
10 cosas que ver en Guanajuato...
Tras coger fuerzas en el desayuno, nos hemos puesto en marcha en una ruta caminando por el Casco Histórico de Guanajuato. Si ya ayer tuvimos una primera toma de contacto por sus estrechos callejones laberínticos, sus plazoletas o el colorido de sus casas, hoy hemos recorrido su topografía, subido por sus escalinatas y disfrutado de sus emplazamientos más emblemáticos en una ruta parecida a la siguiente...
El Teatro Juarez (1) es un punto de referencia para todo viajero que desee comenzar una visita en Guanajuato. Este edificio histórico paso por de ser un convento de Franciscanos a Teatro, pasando por el Hotel Emporio, que desgraciadamente ocultaron todo vestigio del antiguo castro.
Su fachada es realmente impresionante, ya que se inauguró en 1903 en pleno esplendor de la ciudad, aunque sufrió muchos años de deterioro posterior. Su interior, que abre ocasionalmente para algún evento también merece la pena una visita
La Plaza del Baratillo (2) es una pequeña plaza donde, cuenta la leyenda del S.XVIII que se pueden percibir los lamentos de las ánimas de los Carcamanes de una casa ubicada en una de sus esquinas
El nombre viene dado porque durante décadas ha sido el lugar en el cual se podían comprar los productos más baratos de la ciudad, y aún hoy conserva ese ambiente.
La fuente de la plaza es de bronce de estilo florentino (no preguntéis, de esto no entiendo) formada por la pila, una venera y su pedestal sostenido por cuatro peces, además de ser una de las primeras plazas de Guanajuato en recibir suministro de agua de la Presa de Olla. Sin embargo, lo que más me enamora son los colores de sus calles y rincones más ocultos.
Visitar la Universidad de Guanajuato (3), siguiente parada en pleno corazón del Casco Histórico, es admirar un edificio histórico, icono y orgullo de la ciudad.
Por aquí pasan cada año más de 30.000 estudiantes, y es la máxima institución del Estado. Además hay posibilidad de subir hasta arriba y ver unas buenas panorámicas de esta parte de la ciudad
Seguimos caminando hacia la Plaza de la Paz (4), la principal de la ciudad desde tiempos coloniales y una de las más antiguas de la ciudad. Por supuesto no faltan arcos, soportales y colorido de la época.
Alrededor se ubicaron los principales marqueses y condes de las diferentes etapas, aunque también sirvió de referencia para las más importantes manifestaciones y motines, como el de los mineros en 1766.
Llegamos así a la Basílica de Guanajuato (5), galardón otorgado desde 1957 a la antigua parroquia y construcción finalizada en 1796, que venera a San Nicolás Tolentino, patrono de la minería y San Ignacio de Loyola, patrono de la ciudad
Su fachada de estilo barroco en cantera rosa, su torre de campanario y sus múltiples detalles bien merecen una foto. Ya en su interior, podemos observar que el que sea el principal icono de la ciudad no impide que respire espiritualidad a raudales, siempre de forma muy respetuosa
Continuamos este paseo agradable por las calles, algo que recomendamos hacer de forma peatonal, ya que es un placer un día como hoy para conocer qué ver en Guanajuato.
El Callejón del Beso (6) es uno de esos lugares donde a un viajero le gusta perderse. Se cuenta que hace mucho tiempo, una chica llamada Ana procedente de una familia adinerada española y un joven pobre minero llamado Carlos estaban muy enamorados. Un día el padre de Ana los descubrió y advirtió a su hija de que si lo volvía hacer la mataría, y así ocurrió clavándole una daga, muriendo mientras Carlos (que se suicidaría luego en la mina) le daba el último beso
En la actualidad, justo en el tercer escalón hay que darse un beso, ya sean parejas, amigos o familiares, para tener 15 años de suerte o sino tener 7 años de mala suerte. Algunos son más afortunados... otros nos tenemos que "conformar" con Adri, para no caer en penuria (!!Paulaaaa!! Snif snif)
La Plazuela de San Fernando (7), siguiente objetivo en nuestro itinerario, es una plaza típica con una hermosa fuente rodeada de numerosos restaurantes, cafecitos y bares con terraza.
Nos encontramos en la antigua Hacienda de San Francisco de Cervera, conocido antiguamente como los hornos. !!He de reconocer que soy un fanático de este tipo de fuentes barrocas y callejuelas empedradas!! Hoy es uno de esos paseos que no puedo dejar de recomendar
Muy cerca de allí se encuentra el Templo de San Roque (8) con las imágenes de Cristo y la Virgen de los Dolores y desde donde puede verse la colina de casas de colores que dotan a la ciudad una belleza muy particular.
¿Os suena El Pilipa? Por la tarde os cuento más, pero fue el que logró tras mucho esfuerzo acceder a la alhóndiga incendiando sus puertas y heroicamente cubrirse de las balas con una losa de piedra.
Algo que me ha dejado alucinado, es la red de túneles que acceden a la ciudad, relativamente modernos (tienen 30 años) y que conforman un sistema de red subterránea de comunicación realmente asombrosa.
Ahora si... !!es hora de hacer un inciso y volver a la gastronomía!! ya con el estómago rugiendo.
Guanajuato. Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronomía
Estos días venimos disfrutando del "Guanajuato Si Sabe: 2ª Semana Internacional de la Gastronomía" habiendo disfrutado ya de algunos de los eventos más destacados en el Festival de Cordero y Mezcal en San Miguel de Allende o del 1er Festival de Alta Cocina Tradicional Mexicana: Los chiles rellenos en San Francisco del Rincón sin sufrir efectos secundarios importantes, para no estar acostumbrado, claro
Siiii! !!Todo pica!! !!Qué no me engañáis!! Jaja... eso si, he de reconocer que estoy descubriendo una gastronomía mexicana que ni imaginaba que existía y comienzo a entender el porqué dicen que es una de las más variadas y diversas del mundo.
Hoy, sin embargo, más que hablar de los platos en si, la importancia de la jornada se centra en la entrega por parte del Presidente de la Real Academia de la Cultura Gastronómica, D. Rafael Anzón, del nombramiento de Guanajuato como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2015
Para ello se ha montado un evento que cuenta con una antesala de puestos de productos típicos como estos días, por los que da gusto pasar e ir conociendo a las diferentes personas que han preparado sus mejores entremeses o digestivos para la ocasión.
Una vez en el área principal del evento, con una cobertura de decenas de medios de comunicación, cientos de invitados y los mejores chefs de país, se ha procedido a la entrega del galardón (¿sabías que este año es la ciudad española de Córdoba y en España casi no lo sabemos?) en la que además de una excelente organización, un fascinante menú y un gran vídeo de presentación, me han emocionado las palabras de Rafael Anzón, comentando que "Decir que realmente en las pocas horas que llevo en Guanajuato me he dado cuenta del acierto de esta nominación como capital iberoamericana de la cultura gastronómica, por razones históricas, por razones culturales, por razones cervantinas y por supuesto por razones económicas"
Tras un banquete que ha durado 4 horas, hemos puesto rumbo nuevamente a nuestra ruta
... y, ahora sí, 10 cosas que ver en Guanajuato
Si, ya sé que los que habíais leído el título de 10 cosas que ver en Guanajuato echabáis en falta un par de ellas, estoy convencido que estaremos de acuerdo todos de las que faltan
El Museo de las Momias (9), del cual hablaremos largo y tendido en un artículo dedicado (ya sabéis que todo lo esotérico me encanta), tiene más de 150 años de historia y no tiene nada que ver con las que pudiéramos ver en Perú en el Cementerio de Chauchilla ni las egipcias (realmente embalsamados), sino que estas son cuerpos deshidratados que en 1865 se extrajeron del panteón de Santa Paula debido a unas condiciones características del suelo en el que descansaban y todavía los científicos no han sabido determinar.
Nos comentaba el guía que hay gente que no soporta esta exposición, pero no se si por la insensibilidad que nos provoca el cine y el tener acceso a todo actualmente o porque tampoco es para tanto, sólo nos encoge el ver los cuerpos pequeños de bebés deshidratados y expuestos, pero el resto pueden ser objeto, perfectamente de una visita.
!!Y la visita estrella!! donde alguna haría una buena "hora mágica" pero nosotros no esperaremos tanto, se trata del Mirador del Pípila (10), un mirador que muestra la mejor panorámica de una ciudad realmente hermosa.
Hay una estatua que no nos ha abandonado en todo el día y que nos observaba desde cualquier punto de la ciudad. Esta es la Estatua de Pípila, que se encuentra a lo alto del cerro
Sin duda, desde este mirador panorámico a los pies de la estatua, se puede ver Guanajuato en su máximo explendor y todos sus edificios más emblemáticos sobresaliendo sobre los demás.
El Pípila, Juan José de los Reyes, fue un minero insurgente que apoyó a Miguel Hidalgo en la causa independiente. Su principal logro fue la toma de la Alhóndiga de Granaditas que vimos antes por su heroicidad e importancia.
Hoy hemos realizado una ruta por Guanajuato que recomendaría a cualquiera. Guanajuato son sus calles, sus balcones, incluso sus sabores y sus sonidos. Guanajuato es una hermosa ciudad colonial que bien merece al menos una parada de dos días en cualquier ruta colonial por México... pero todavía queda mucho que visitar. Aunque eso formara ya parte de la historia de mañana.
Isaac y todo el #AllMexicoTrip, desde Guanajuato (México)
