Ni más ni menos que 788 establecimientos cerveceros tenía la ciudad de Lovaina hace apenas un siglo. He de reconocer que desconocía esa importancia de la cerveza en Bélgica hasta mi paso por esta capital universitaria y eso que son famosas en el mundo entero por su excelente calidad y variedad y, sobre todo, porque las mejores cervezas belgas son exclusivas, únicas en sus tipos elaboración y sin límites de marcas para su creación. ¿Queréis saber cuáles son?
Te contamos todo sobre la cerveza belga y te listamos las 12 que consideramos que deberías probar sí o sí además de alguna idea para que busques tu propia artesanal favorita.
- Claves que diferencian la cerveza belga de otras conocidas
- Las 12 mejores cervezas belgas que deberías probar en tu viaje
- 1. Stella Artois
- 2. Duvel
- 3. Petrus
- 4. Gouden Carolus
- 5. Brugs Tarwebier
- 6. Chimay
- 7. De Vlier Carrousel
- 8. Delvaux
- 9. Hof ten Dormaa Inferno
- 10. Hoegaarden
- 11. Orval
- 12. Pauwel Kwak
- Y 1200 marcas y tipos de cerveza belga más
- Visita a una fábrica artesanal de cerveza belga
Claves que diferencian la cerveza belga de otras conocidas
Seguro que te preguntas el motivo por el cual la cerveza belga es tan famosa. ¿Y si te decimos que ya en el S.XII se elaboraba cerveza en Bélgica (aún sin ser un país independiente) y que comenzaron a existir gremios de cerveceros en Brujas, Lieja o Bruselas a partir del S.XIV? Pero, ¿en qué se diferencian en la actualidad de las famosas de República Checa o Alemania?
Las claves para entender la diferencia entre las cervezas se encuentran básicamente en los ingredientes y en la fermentación. La mayoría de cervezas tienen como ingrediente principal la cebada, aunque las hay de malta y trigo, agua, lúpulo y levadura, llevándose de forma estricta. Bélgica ha apostado por un tipo de cerveza diferente, especial y experimental, donde frutas, verduras, hierbas y hasta azúcares diferentes tienen protagonismo. Otra gran diferencia es la temperatura de fermentación donde Pilsen o Lager utilizan bajas temperaturas, apostando por la fermentación expontánea que introduce bacterias (hasta 86 especies) consiguiendo el mismo efecto de "comerse" el azúcar obteniendo así cervezas ácidas.
¿Y dónde nos lleva eso? 180 cervecerías, desde las grandes de formato industrial, conocidas internacionalmente hasta las pequeñas artesanales que suponen toda una experiencia para el viajero para dar un total de !más de 1200 cervezas belgas originales! para, sin duda, plantearte una ruta de la cerveza como propone la web oficial de Turismo Flandes.
¿Ale, Lager, Pilsen? Las Ale son cervezas de alta fermentación (como las Stout o Porter). Las Lager quizás son las más conocidas en España, de fermentación baja, y donde se incluyen la Pilsen, Munich o Viena. ¿Y dónde están las belgas? Además de Ales tostadas, doradas, rojas, las Trapenses o de Abadía, las Lambic de fermentación espontánea de la zona de Bruselas y las experimentales y especiales regionales sin catalogar, serían las más habituales.
Las 12 mejores cervezas belgas que deberías probar en tu viaje
¿Quieres saber que cervezas belgas consideramos imprescindibles para probar en tu viaje y que no pasarán desapercibidas en tu degustación? (por supuesto, cualquier clasificación de cerveza es absolutamente subjetiva y basada en mis gustos personales)
1. Stella Artois
Sin duda, la cerveza belga más famosa en el mundo, una típica lager europea procedente de la recién visitada Lovaina.
Quizás no es la ideal si deseas experimentar con las decenas de posibilidades especiales que te ofrece el país pero no dudes que acabarás tomando una, ya que si no pides una en particular, posiblemente acaben poniéndotela encima de la mesa.
2. Duvel
Una Ale con un cierto amargor y con gran cantidad de espuma que !me encantó! Especialmente el día que bajé del campanario en Damme y me la dieron recién fresquita como te cuento en "Excursión a Damme desde Brujas, joya secreta de Flandes".
Resulta muy suave, de color dorado, pero aun así tiene 8.5º de alcohol.
3. Petrus
Se trata de una cerveza belga de Brouwerij de Brabandere de estilo Sour Ale, envejecida con madera de roble y que resulta algo ácida o, incluso, con cierto sabor a champange.
Es de fermentación espontánea y ha recibido numerosos premios en 2012. Sin duda, la probaría porque resulta muy diferente y refrescante.
4. Gouden Carolus
Otra clásica cerveza flamenca que estaba en todos los bares y restaurantes de Malinas durante mi vista, ya que es originaría de allí.
Es de color marrón oscuro, con una graduación de 8º de alcohol, y resulta algo amarga con fondo afrutado. Me gustó.
5. Brugs Tarwebier
Se trata de una cerveza belga suave con levadura picante, aroma de trigo y también algo afrutada.
Es muy ligera, baja en graduación, aunque con un toque de acidez basado en el cilantro que, aunque no me suele emocionar, en una cerveza me ha parecido original y refrescante.
6. Chimay
No podía faltar en esta selección una cerveza catalogada como una de las mejores del mundo, producida por los monjes trapenses.
Realmente, al igual que en el resto de la selección, hay diferentes variedades, pero siempre hablamos de la principal. En este caso es la Chimay Roja de 7º de alcohol o la Chimay Azul de 9º de alcohol, ambas muy afrutadas, siendo la primera de color cobrizo y con esencia de nuez moscada y la segunda más espesa y amarga, de color marrón. !Probad ambas!
7. De Vlier Carrousel
Mi gran descubrimiento de este viaje, en una cervecería artesanal a pocos kilómetros de Lovaina y nacida de la pasión de un cervecero de los de toda la vida.
Se trata de una cerveza rubia o anaranjada y burbujeante, incluso con cierto parecido a un vino. Es muy muy ligera y para mi, sin duda, fue la cerveza experimental que más me ha gustado hasta el momento.
8. Delvaux
Otra cerveza belga con alta carga de alcohol (8.5º) y de aroma floral, elaborada con lúpulo cuidadosamente elegido y levadura con sabor a fruta.
Esta combinación da lugar a una de las preferidas para muchos, también rubia, con un cierto abuso de los cítricos. No es la que más me emocionó pero admito que es diferente y la probaría
9. Hof ten Dormaa Inferno
Otra cerveza experimental nacida de una curiosa historia de un 6 de Enero de 2015, cuando la fábrica de cerveza Hof ten Dormaal quedó completamente destruída por un incendio. Aún así hubo cerveza que se salvó y decidieron dedicarle meses a realizar esta edición limitada.
10º de alcohol, humo y carbón mezclado con cerezas y bayas y una mezcla extraña de sabor amargo y dulce dan lugar a una de las cervezas más extrañas que he probado jamás.
10. Hoegaarden
No podía faltar en esta lista la cerveza belga de trigo por excelencia, de color anaranjado y sin demasiada espuma (la llaman cerveza blanca).
Si buscas una cerveza refrescante, sencilla, del tipo pilsner y de tonos afrutados con solo 5º de alcohol, esta es la tuya. ¡Acertarás seguro!
11. Orval
La que dicen que es una de las cervezas belgas más especiales entre las trapenses, con un olor muy particular debido al lúpulo y 6.2º de alcohol. Es de color anaranjada.
Esta cerveza "esconde" una visita muy particular y es que es la única hecha en uno de esos lugares imprescindibles en tu ruta: la Abadía de Orval, así que no dudes en incluirla en tu itinerario.
12. Pauwel Kwak
Acabamos la lista con otra de gran graduación de alcohol (8.4º), de color ambar y cierto aroma a malta y fruta mezclado con cilatro y hasta plátano. Pero lo más especial es ...
.. que se sirve con un peculiar vaso de tipo alquimista sujeto con un soporte de madera igualito al que probé el día que visité los imprescindibles qué ver en Brujas. Sin duda, ¡toda una experiencia!
Y 1200 marcas y tipos de cerveza belga más
Si lo que quieres es plantearte una ruta de cerveza también basada en paradas fotogénicas por el camino, en Bélgica tendrás decenas de cientos de opciones pues son más de 1.200 marcas las que existen.
¿Y hay más abadías? !Muchas! Notre-Dame de Leffe, de Val-Dieu, de Floreffe de Notre-Dame de Saint Rémy, de Maredsous, ...
Visita a una fábrica artesanal de cerveza belga
La bici me permite recorrer los alrededores de Lovaina hasta llegar a una fábrica artesanal de cerveza belga (+ver ubicación) que destaca en los últimos años. Se trata de la Brouwerij De Vlier donde Marc nos recibe.
Para Marc la cerveza es su vida (y la de la cerveza es él por lo que vemos, jeje). Rubias, normales, ambar, negras.. Cada año dedica horas y horas a su cervecería pero mucho más allá de su elaboración, a su fase científica, donde de forma meticulosa y sin errores, analiza cada nuevo ingrediente que incorporará.
La cerveceria De Vlier, la pasión de Marc, cuenta ya con varios tipos de series de cerveza belga embotelladas de forma regular, incluso alguna de tipo champange, ahumadas o incluso pequeñas ediciones especiales para quién se lo pide
Todo ello logrado gracias a 3 fases de fermentacion, desde una primera con levadura "baja" como pilsen, la segunda con lactobacilos (como el yogurth) y una fase final de levadura "champange" para cerrar la botella. El resultado son 3 cervezas "aperitivo" y varias cervezas de temporada como la Holsbeekse Lentetripel (en primavera), la Caroussel (en verano, la que más me gustó) y la Especial de Navidad para los inviernos. ¿Y cuál es la preferida de Marc? Al final conseguimos que lo admita aunque se siente orgulloso de la Elber, ahumada de malta. Las que más le gustan son la Blonde, la Caroussel y la Lentetripel.
Abandonamos la cerveceria De Vlier habiendo disfrutado de una excelente degustación. El regreso a Lovaina se hace, si cabe, algo más duro (jaja). ¿Te animarías a hacer una ruta así? Si es así solo debes decidir la ciudad o zona de Bélgica por la que te gustaría empezar e ir recorriendo sus bares y cervecerías descubriendo las mejores cervezas belgas. Eso si, reserva tu hotel con tiempo aunque si prefieres ir improvisando sobre la marcha o te has pasado con la cerveza en esa increíble cervecería artesanal que has descubierto, lo más recomendable es que te bajes una app de hoteles como la de HotelsCombined (uno de nuestros últimos grandes descubrimientos), con la que podrás buscar alojamiento cercano a tu ubicación de forma rápida y segura. ¡Y es que con una ruta así, hay que tenerlo todo previsto!
Isaac, descubriendo la cerveza belga (Bélgica)
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Hola, se que has viajado mucho por esos lados, sin embargo tengo una duda, existe en Bélgica una cerveza de marca Martens? Acá en México la están comercializando como cerveza belga pero he estado tratando de buscar quien la fábrica o su página y no encuentro nada, será que toda la información es falsa? Te agradezco tu ayuda.
Te falto, sin lugar a dudas la mejor de todas a mi gusto y al de miles, la Gulden Draak, con sus 10.5 ° de alcohol , es la formula uno de las cervezas, un sabor muuuy, pero muuy rico.
incluye tambien a la Cuveé Van de Keiser, exquisita.
Tranquilamente la gulden drack 9000 está a la par con las cervezas de los monjes trapenses !!! Delicia .......
Bastante pobre y escaso el articulo. Hecho de menos mas cervezas trapistas que no se encuentran facilmente en los mercados, (me refiero a otras diferentes de la Chimay) y veo un exceso de marcas archiconocidas, con mucho marketing, pero hechas para el gran publico, NO para el entendido en cervezas
Hola Miguel! Ante todo, respetamos tu opinión (faltaría más) pero decirte que este es un blog de viajes de un pareja (ahora con una pequeñaja) que, como su contexto indica, no deja de ser un cúmulo de experiencias contadas en primera persona. Con ello quiero decir que esto no es un artículo periodístico con una labor de documentación previa detrás (ni lo pretende ser) sino que, como decimos en el texto "es una clasificación absolutamente subjetiva y basada en mis gustos" COMO VIAJERO y de lo que he probado y de lo que se van a encontrar el 90% de los viajeros como nosotros que leen este blog (como tú dices, las marcas hechas para el gran público que se van a encontrar en general en sus viajes).
No obstante, te dejamos estas líneas abiertas para aquellos que quieran probar otras menos conocidas. Prometemos que añadiremos una caja al artículo con ellas. Ahí queda la propuesta 😉
Hola a todos, yo especialmente me voy por las cervezas checas, os la recomiendo. La Pilsner Urquell y la Pilsner Gambrinus.
Saludos a todos
Jaja! Las cervezas checas nunca fallan 😉 😉
Hola ... Nosotros etamos ahora de viaje por belgica y me da que se te ha escapado una de las mejores, tipica de Brujas, brugse zot, la del logotipo del juglar loco
Jeje, muchas gracias Luis! Está claro que no podíamos probarlas todas pero la apuntamos para nuestro regreso, sin duda. Un abrazote muy fuerte 😉
De este me tomo nota para cuando vaya jejje. Abrazos!
Otro abrazote compañero 😉
están buenisimasssss,os traigo de encargo las que queraisjjjj,pero solo de belgica
Jajaj! Pues no te diríamos que no, jaja. Un abrazote 😉
No soy nada cervecera... Me gustan más los vinos! Aunque supongo que si alguna vez voy a Bélgica probaré alguna que otra ?
Jeje, Paula es más como tú, tampoco es muy cervecera 😛
No nos llega un viaje a Bélgica para probarlas todas, aunque lo intentamos jeje
Jajja... pues sin probar las 1200 no podéis volver eh. Es broma, es broma... pero 5 o 6 diferentes, sobre todo las experimentales, mola 🙂
Yo, cervecera a tope, las probé casi todas cuando estuve allí. Aunque la que más me gustó no está en la lista. Es la típica de Amberes, De Koninck se llama.
Casi todas de las 12 de la lista, claro. Para las 1200 aún me quedan... jajajaja. Nada, tendré que volver jaaja.
Jajaj! Ya te estábamos imaginando habiendo probado todas y nos decíamos.. !vaya para la Irene! jejeje. Probaremos esa Koninck en la próxima visita entonces 😉
!Que buena foto! 😉
🙂
🙂 🙂
Jaja, te veo claramente entendida 😛
🙂
😛
En nuestro caso, en el tema sople, el entendido es Pello, jajaja... yo sólo puedo decir que están muy buenas todas las que hemos probado (aunque yo prefiero las rubias), y que esperamos ampliar nuestros conocimientos en próximas aventuras.... jeje
Jejeje, la cerveza es toda una cultura también eh? Pello, tú eres de los mios 😛
Qué maravilla conosco algunas y es verdad que la lista es interminable ???
Puf! Hemos puesto nuestras preferidas pero de 1200 no conocemos ni un 5% así que habrá que ir actualizando el artículo cada vez que vayamos, jaja
Jajaja
Bieeeen
Que disfrutes de esa cerveza de domingo 😉
Vaya mundo el de la cerveza!!! A nosotros también nos gusta probar cervezas diferentes, a Diego le gustan las trapistas y sobre todo las de tipo Ale, a mí me gustan algo más suaves la verdad, las de trigo son de mis preferidas, pero también me gusta probar otras, así que ya va tocando un viajecito por esas tierras jejeje
Jaja, entonces os va a encantar. En Malinas me contaron que estaban haciendo una "cerveza para mujeres" (?¿?¿). Y yo pensaba para mi.. será más gusto de personas que un tema de sexos, ¿no? Pues parece ser que han analizado el tema y resulta que a las mujeres (siempre hablando en términos generales) les gusta menos la cerveza o más suaves así que buscaban un tipo de sabor más achampanado pero suave. Vamos.. ni idea, pero curioso cuanto menos. Un bicazo chicos 😉
Rocío Santiago Ramos ????
🙂 🙂
Próximamente.... ?
🙂 🙂