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Por Isaac y Paula, a las 5:53 pm (5.jun.2010) - Sección ·Preparativos, Peru'10

No hace mucho tiempo, en nuestras aventuras por Oriente Próximo nos pareció interesante desmenuzar una gastronomía que tantas influencias ha generado en el mundo y lo hicimos a través de sus mezzes o entrantes, sus principales platos, sus postres y sus bebidas.

Ahora, aprovechando nuestro viaje a Perú 2010, vamos a hacer lo mismo con una de las gastronomías más diversas del mundo y que, según varios entendidos, alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china o hindú. Su virtud, contar con cocinas y sabores de cuatro continentes en un solo país.

En primer lugar vamos a comentar los PRIMEROS PLATOS / APERITIVOS / PICOTEO (las imagenes, como siempre, sacadas del Google Imagenes) de la Gastronomía Peruana…

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ENSALADA CON PALTA
Ensalada con mucho aguacate entre otras hortalizas
SOPA CRIOLLA
Sopa con carne de bistec, cebolla, ajo, tomates, leche, huevos y vinagre
CALDO BLANCO
Caldo con cordero, garbanzos, patata y trigo
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PUCHERO
Sanconchado de res, cerdo y gallina con verduras y especies
SOLTERO DE QUESO
Ensalada de zanahoria, queso tipo feta, aceitunas, patatas y cilantro
OCOPA
Rodajas de papas sancochadas y crema de mani (aji amarillo, queso y cebolla)
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CHICHARRONES
Carne de cerdo frita en su propia grasa muy crocante. También de pollo o pescado
AJI DE GALLINA
Gallina o pollo con una salsa basada en cebolla, pasta de ají y queso parmesano
ROCOTO RELLENO
Tomate o Pimiento horneado relleno de picadillo de carne, leche, queso y huevos
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HUMITA VERDE
Masa de maiz dulce o salada en forma rectangular rellena de pollo
TAMAL CRIOLLO
Masa de maiz seco sazonada con ajíes y con trocitos de pollo, huevo y aceituna negra
PAPA RELLENA A LA LIMEÑA
Masa de patata blanca rellena de carne de res, huevo duro y aceituna negra
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ANTICUCHOS DE CORAZÓN
Brocheta de trozos de corazón de res (o pollo) mazerados con finas hierbas y ajo
CHOCLITOS BRUJOS
Maiz tierno, a veces desgranado y otras veces en su estado original
BOLITAS DE YUCA DORADAS
Mandioca (tuberculo blanco o amarillo), cocidas y a veces rellenas de queso y fritas
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PAPA A LA HUANCAÍNA
Patatas cocidas y bañadas en salsa hecha a base de ají amarillo, queso,  cebolla y leche
CAUSA
Patata en puré con aceite y limón formando pastel con pollo o atún
CHUPE DE CAMARONES
Camarones sofritos en ají colorado y cocidos con habas, leche, arroz y patatas

Un dato interesante es saber que mientras en un restaurante sencillo por dos platos y postre con una bebida te pueden cobran aproximadamente 5 S, en un buen restaurante ya solo una Sopa puede costar entre 15 y 22 S, Ceviche entre 23 y 27 S, Entrecot de Lomo o Trucha entre 23 o 30 S, Cerveza, la pequeña, entre 5 y 7 S y la grande, entre 8 y 10 S…

Seguiremos en el próximo artículo con los platos principales

Isaac, y Paula


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Por Isaac y Paula, a las 11:51 pm (4.jun.2010) - Sección ·Alojamientos, Peru'10

Finalizaremos nuestro viaje por Perú 2010 en un lugar maravilloso, el Lago Sandoval, en plena Selva Amazónica Peruana.

El Lago Sandoval, al Este de la Cordillera Andina, es un paraiso de la naturaleza. Se encuentra en plena Reserva Nacional de Tambopata, una área protegida donde se puede disfrutar de todo tipo de flora y fauna, desde nutrias gigantes, caimanes negros, guacamayos, lobo de río, tortugas o grullas…

Existen pocos Lodges en esta reserva, lo que parece lógico para respetar un lugar privilegiado. Todos ellos están incluidos en una serie de paquetes, siendo imposible realizar la entrada por libre en estos momentos. En el Lago Sandoval solo hay uno, el Sandoval Lodge, que es el elegido por nosotros. Llegarhasta allí es toda una experiencia de avión, barcaza, caminata y canoa en casi 3 horas de ruta.

peru10 alojamientos  LAGO SANDOVAL: Sandoval Lodge

Nuevamente, la reserva la hemos realizado con Inkadina Travel & Tours, la agencia local receptiva que nos ha gestionado varios servicios en Perú, pero la web de Inkanatura también nos facilita este trabajo.

El precio del alojamiento lo desconocemos, pero el paquete 3D/2N ronda los 220-250 $USD por noche y habitación

peru10 alojamientos  LAGO SANDOVAL: Sandoval Lodge

La ubicación de este rustico abergue se localiza frente de la Isla de los Monos, como hemos visto, en pleno Lago Sandoval, en el Amazonas peruano.

Sus habitaciones, de las 25 dobles con las que cuenta, disponen de duchas con agua calientes y un espacioso comedor con una vista panorámica del lago. El albergue fue construido con madera ecológica, aquella que transporta el río luego, es decir, no se ha cortado árboles expresamente para obtener la madera.

peru10 alojamientos  LAGO SANDOVAL: Sandoval Lodge

La limpieza es la esperable en un lugar como este, lleno de todo tipo de “fauna”, aunque dispone de mosquitera en la cama.

Entre sus puntos fuertes destaca la comida, una delicia según los viajeros, con  toda la base a ingredientes propios del lugar, el bar y las cómodas hamacas, que dan lugar a una excelente siesta entre el grito de aves y animales del lugar. Entre los puntos debiles podría hablarse de que no se dispone de luz a todas horas, sino que está restringida (como por otra parte es lógico)

Entramos en nuestra “VISITA GUIADA” del alojamiento ya de vuelta del viaje.

Una de las experiencias que más hemos disfrutado y más nos ha causado impacto de todo el viaje ha Perú ha sido, sin duda alguna, nuestro paso por el Lago Sandoval, en el que su alojamiento y el cariño de su gente ha tenido mucha repercusión

Llegar hasta el complejo no es nada sencillo. Nos recojen en el Aeropuerto, nos llevan a una casa ubicada en pleno Puerto Maldonado para que dejemos las maletas y cojamos lo imprescindible, nos desplazan al Puerto para embarcar río Madre de Dios arriba en cuyo trayecto nos ofrecen una sabrosa y original comida…

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… Ahora toca una trocha interminable entrando en la Reserva de Tambopata donde está ubicada el Lodge, siendo el único que tiene dicho permiso ya que su construcción precede el nombramiento de Reserva. Queda otro trayecto a través del Lago.

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Las habitaciones duermen todas bajo el mismo techo de una misma gran cabaña. Ésto hace que todo se oiga, incluso los ruidos de la noche de la Selva (algo impagable). Es toda de madera y cuenta con lo mínimo necesario indispensable.

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La cama cuenta con una mosquitera para “quedarse uno tranquilo” de posibles “intrusos” durante la noche, lo cual es de agradecer.

peru10 alojamientos  LAGO SANDOVAL: Sandoval Lodge

En cuanto al baño, bueno.. pues… como decimos esto… nos encontramos algún que otro “bichito” (o llamemosle bichazo, porque matamos a 3 o 4 cucharachas que cayeron del techo durante nuestra estancia).

Esto es importante saberlo, pues quién viene a la selva se expone a todo tipo de bichos y experiencias, pues aunque la limpieza es escrupulosa y se hacen las camas y la habitación todos los días, es imposible evitar ciertos “invitados”.

También es importante conocer que el Lodge funciona con generadores, que se encienden solo a unas determinadas horas para disponer de agua caliente y servicio eléctrico. También se dispone de caja fuerte en la habitación.

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Otro punto fuerte son sus desayunos, comidas y cenas, todas ellas con productos naturales procedentes de la Selva. Desde la fruta, a la carne, pescado o especies. Comimos todos los días de lujo y en abudancia. Cada día había un zumo de fruta natural diferente.

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La amabilidad de todos los miembros de Inkanatura y el respeto por la naturaleza que nos rodea es total. Se te asigna un monitor por 2 o 4 personas (en nuestro caso fuimos sólo con Paulina que nos acompañaba en las comidas).

El Lodge dispone además de biblioteca, bar, libro de huespedes, café e infusiones y agua gratuitas, juegos, videos para conferencias y algunos servicios más. No hay Internet. Apenas hay cobertura móvil.

¿Lo recomendaríamos? Sin duda SI, una de las mejores experiencias del viaje y muy asequible económicamente. Queda, por tanto, recomendado en CHAVETAS.ES.

peru10 alojamientos  LAGO SANDOVAL: Sandoval Lodge

Paula e Isaac




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Por Isaac y Paula, a las 11:34 pm (4.jun.2010) - Sección ·Alojamientos, Peru'10

Uno de nuestros caprichos del viaje a Perú 2010 llegará en el pueblo que da acceso a Machu Picchu, Aguas Calientes.

Aguascalientes, también conocido como Machu Picchu Pueblo, se forjó a partir de 1911 con el inicio de la construcción de la vía ferrea 10 años después del re-descubrimiento de la ciudad perdida de los Incas. Es la base donde se alojan los viajeros que van a visitar uno de las Maravillas de la Humanidad.

Si tuvieramos que explicar como llegamos a elegir el alojamiento en este pueblo, no sabríamos ni por donde empezar porque no tiene sentido ninguno. Simplemente fué un impulso tras ver que podiamos encajarlo en el presupuesto y que, el año pasado, los padres de Isaac vinieron enamorados de él (y nuestro viejo amigo Joseba también vino encantado). Por otro lado, tras un largo y duro día en Machu Picchu volveremos al poblado a las 18’00 y teniendo tiempo es uno de los pocos alojamientos del viaje que podremos disfrutar con tiempo. Hablamos del Inkaterra Machu Picchu Pueblo, una verdadera atracción en si mismo.

peru10 alojamientos  AGUAS CALIENTES: Inkaterra Pueblo

Para reservar hemos contactado con Inkadina Travel & Tours, la agencia local receptiva que nos ha gestionado varios servicios en Perú, aunque la propia web del hotel nos facilita también mucho la tarea.

El precio de este alojamiento no es economico precisamente ronda los 400-500 $USD por noche y habitación

peru10 alojamientos  AGUAS CALIENTES: Inkaterra Pueblo

Nos encontramos es un paraíso natural donde podrá conectarse con la sagrada energía de las montañas, dentro del Bosque de Nubes de Machu Picchu. El hotel boutique de lujo de Inkaterra, un acogedor pueblo andino de blancas y elegantes casitas, se ubica en las terrazas de las colinas, ofrece servicios de Spa, utilizando sublimes esencias naturales, y un restaurante de primera clase, con impresionantes vistas del río Vilcanota.

peru10 alojamientos  AGUAS CALIENTES: Inkaterra Pueblo

Sus habitaciones, de las 85 cabañas de uno o dos pisos estilo aldea andina que dispone, se encuentran dentro de sus 12 acres privados de exquisita belleza, donde los huéspedes siguen caminos de piedra. Cada casita del hotel ofrece un espacio privilegiado para su descanso al pie de Machu Picchu: Gruesas mantas de alpaca y cobertores de lana hechos a mano, chimenea, cómodos espacios para sentarse o disfrutar de una agradable cena, baños tipo Spa, auténtico ambiente andino de lujo.

Hemos elegido una tipo superior con una cama Queen o dos camas Twin con sábanas de 100% algodón y almohadas hipoalergénicas, y un pequeño comedor para dos. Decorado con artesanías locales y vigas de eucalipto, esta Casita incluye calefacción, un armario de estilo colonial, sandalias andinas hechas de material reciclado, además de un set completo de artículos de baño ecológicos provistos para el máximo confort de los huéspedes (322.80 pies cuadrados).

peru10 alojamientos  AGUAS CALIENTES: Inkaterra Pueblo

Por supuesto, hablar de limpieza en un lugar así esta fuera de toda duda, ya que se trata de un íntimisimo hotel de lujo.

A destacar también que el hotel dispone de un puente hacia el Jardín del Edén del Perú, la experiencia de saborear una taza de té junto a un acogedor fuego en el salón de recepción del hotel, trato exclusivo, cocina andina de estilo contemporáneo, con vista al Río Vilcanota, o en la privacidad de su habitación, el Unu Spa: placentero, sensual y espiritual, sauna andina con eucalipto, bambú, y velas, tienda de Regalos Inkaterra, Internet de alta velocidad…

Ya de vuelta, hacemos la “VISITA GUIADA” del alojamiento con detalles e impresiones que nos ha causado.

¿Que contar de una alojamiento como éste que no se haya dicho ya? Es realmente impresionante. No es un hotel, ni un complejo.. es un verdadero poblado en medio de un paraje increible de vegetación, ríos y arroyos. Nos ha quedado sólo una pena, no poder disfrutarlo un día entero.

Nada más llegar a la estación de trenes de Aguascalientes, un cartel con el rótulo de INKATERRA nos espera en la sálida. Son los maleteros del complejo que llevarán nuestras mochilas a nuestra habitación sin necesidad de perder el tiempo.

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La ubicación del Inkaterra Pueblo es cercana a la vía de acceso ferroviario a las afueras de Aguascalientes (pero apenas a 5 minutos de la parada de los buses que suben a Machu Picchu). Está “como introduciéndose en la selva” y, de hecho, sus cabañas así se encuentran, en medio de la vegetación.

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La habitación es IMPRESIONANTE. Amplia cama, acabados rústicos, maderita por todos los lados, maletero, mesa, terracita, alfombras, .. y hasta el más mínimo lujo.

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Igualmente el baño tiene todo tipo de complementos, champús, geles, vasos, cepillos, etc.. además de ser igualmente espacioso.

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Además de encontrarse en perfecto estado de limpieza otro de los verdaderos lujos de la habitación es la chimenea dentro del dormitorio. En el exterior te dejan corteza y serrín que combinado con la madera (de la que también disponemos) hace que encenderla sea un juego de niños (aunque también puedes llamar para que lo haga el servicio del hotel). Dormir con el chasquido del fuego de fondo NO TIENE PRECIO.

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Pasear por las instalaciones es imprescindible. Se respira paz y tranquilidad. Hay pequeñas cabañitas que contienen un SPA (no incluido), recepción, lavandería, una pequeña piscina, etc… En otra cabaña un poco más grande hay una biblioteca, bar y restaurante. Allí podemos disfrutar de un coctel de bienvenida que no podía ser otro que un piscosour.

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El desayuno y la cena se sirven en dicho restaurante. Por donde empezar, mmm… la cena es !! DE LUJO !! pero el desayuno (abierto desde las 4’00 para los que suben al Huayna Picchu como nosotros) es el MEJOR BUFFET DE DESAYUNO que jamás hemos visto en nuestra vida. HAY ABSOLUTAMENTE DE TODO y situado al lado del río.

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Otros servicios se encuentran en otro edificio más abajo, al lado de la vía del tren, donde hay una sala de lectura, de infusiones, así como de acceso WIFI con internet de alta velocidad.

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Podíamos intentar buscar alguna pega pero por más que le hemos dado vueltas no la encontramos, bueno si, una muy clara, el precio.

¿Lo recomendaríamos? Es precisamente esta última la que hace que no podamos recomendar abiertamente este alojamiento, ya que incluso podemos llegar a pensar que ha sido un error cogerlo en nuestro viaje (aunque, que no nos quiten lo pasado). El motivo es que lo disfrutamos mucho menos de lo que un lugar como este se merece (un mínimo de un día). Por ello dejamos la decisión a gusto del consumidor siendo posiblemente uno de los alojamientos de mayor calidad que hemos estado nunca.

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Paula e Isaac